Tradición familiar y pasión por el vino
Viña Requingua está dentro del selecto grupo de las 50 viñas más importantes de Chile, logrando el reconocimiento mundial por sus vinos.
En este tercer capítulo entrevistamos a Benoit Fitte, enólogo jefe de la viña llego desde Gascuña, ubicada al suroeste de Francia, a Chile en 1999 y luego de trabajar en otras empresas vitivinícolas comenzó a trabajar con viña Requingua.
Lleva 11 años trabajando en la viña, donde la pasión y el profesionalismo destacan como ideas principales a la hora de la elaboración del vino.
¿Cuál es su filosofía de trabajo?
Desde que uno piensa en plantar un viñedo todo debe hacerse de manera profesional y bien pensado, eso significa que todo el crecimiento que tuvimos en hectáreas y variedades lo hemos ido acompañando de estudios de plantación. Debemos primero tener claridad con la política y estrategia de la empresa y el objetivo de la plantación. Todo el estudio pre plantación, sirve para saber que hay que agregar al suelo, el manejo que vamos a hacer, eso se ponen en la juguera y de ahí se parte bien, pues ya se tiene el 70% u 80% del trabajo realizado, si son correctos los estudios. Después es solamente adaptar los manejos a las variedades. Después viene el trabajo en la bodega, algunas viñas tienen castillos y otras no, unas se dedican a la imagen y otras al vino, nosotros claramente nos dedicamos al vino.
¿Qué cree que los diferencia de otras viñas?
Lo que nos diferencia es profesionalismo y pasión, es lo que tratamos de trasmitirle a todo el equipo, ya sea un operario o un gerente de la empresa la idea es que haga su trabajo con pasión y siempre enfocado hacia el vino. Nosotros no vendemos un producto aquí vendemos diferentes vinos, cada vino tiene un nombre y apellido y eso hace que no sea solamente un negocio, tenemos que ser rentable pero no a toda costa. Es importante que uno también sea honesto con sus clientes yo creo que la persona que va a comprar una botella de Reserva nuestra está pensando y soñando que lo que está dentro de la botella está siendo tratado tal como lo estamos haciendo hoy en día.
¿Con que tipo de Barricas trabajan?
Nosotros trabajamos con roble americano y francés, son 80% americano y 20% francés. Obviamente los mejores vinos el icono Laku (Próximamente lanzado) y el Potro de Piedra que es el reserva de familia ambos son 100% roble francés nuevo. Luego viene el reserva que es el Toro de Piedra que es 30% de americano nuevo y 70% roble americano y francés de uno y dos vinos. Luego viene Puerto Viejo y ahí no es solamente barrica, ahí tenemos una mezcla de barrica de 4 y 5 años y de vino envejecido en cuba de acero inoxidable.
¿Cuál ha sido tu experiencia personal de trabajar en viña Requingua?
Lo mejor es que es una empresa familiar y chilena, que se radico en Curicó, cuando todos critican Curicó yo los invito a darse cuenta de que Curicó no es solamente volumen sino que tenemos terruños de gran potencial. Reitero que hacemos todo de manera muy profesional que más que buscar buenos puntajes y premios, lo más importante es ver que los consumidores vuelven y que nos digan que nuestro vino es el que más le gusta. Por lo mismo yo siempre viajo unas 6 semanas al año a los diferentes mercados para ver qué está pasando con ellos.
¿Qué esperan que digan los consumidores de los vinos de viña Requingua?
Cuando alguien pruebe uno de nuestros vinos esperamos que sienta que lo hacemos con pasión, que lo estamos haciendo de la mejor manera posible y que no lo engañamos, y eso una de las políticas que siempre hemos tenido. No tenemos mucho marketing pero sí siempre hemos tratado de dar un mejor vino, siempre ha sido así y espero que se mantenga en el tiempo. Hay muchas personas que nos conocen por nuestros vinos pero no saben quiénes somos. Tomamos un cuidado en todos los niveles de vino desde el varietal al icono, tratamos de que sean vinos de buena calidad.
