Círculo de cronistas gastronómicos y del vino de chile premió a los mejores del 2011

El pasado 20 de marzo y tal como es costumbre desde 1994, el Círculo de cronistas gastronómicos y del vino de Chile, realizó su entrega anual de premios a personalidades y hechos relevantes en los campos de la gastronomía, el vino y la restauración correspondiente al 2011.

En uno de los salones del Hotel Noi, de Vitacura, se desarrollo la concurrida ceremonia que fue presentada por la Presidenta del Círculo, Pilar Hurtado. Esta tradicional ceremonia, que lleva 18 años, distingue a quienes durante el año anterior, o a lo largo de su trayectoria profesional, se han destacado en sus áreas, así como a hechos relevantes relacionados con estos sectores. Obedecen a un objetivo de los estatutos de la asociación gremial, que es contribuir al desarrollo y perfeccionamiento de la gastronomía y la enología en nuestro país.

Así, uno a uno se fue presentando a los ganadores de las diferentes categorías, quienes felices recibían su galardón y agradecían la distinción.

Sin duda uno de los momentos más emocionantes fue el premio Rosita Robinovitvh que recayó en la referente de la crítica gastronómica chilena, Laura Tapia, quien bajo el seudónimo de Soledad Martínez ha entregado por años su sabiduría en cada uno de sus comentarios. Debido a su reposo Jaime Martínez Williams, su marido, recibió la distinción y aprovecho de leer una emotiva carta de su esposa agradeciendo el reconocimiento a su labor por parte del círculo.

 

A continuación la lista de los ganadores:

Chef del Año: Luis Cruzat, Hotel Marriott.

Chef Revelación: César Palomeque, Da Carla Ristorante.

Mejor Restaurante Santiago: Restaurant Ópera.

Cocina Chilena Tradicional: Colo Colo de Romeral.

Mejor Cocina en Regiones: Hostería Espíritu Santo, de Valparaíso.

Cocina Extranjera Destacada: Ichiban Japanese Bistró.

Mejor Apertura 2011: Restaurante Hanzo.

Excelencia en el Servicio: equipo del restaurante Danubio Azul.

Publicación del Año: “40º Guía del Pisco”, de Claudia Olmedo y Daniel Greve.

Personalidad Vitivinícola del Año: Yerko Moreno, ingeniero agrónomo, profesor e investigador de la Universidad de Talca.

Enólogo del Año: Francisco Baettig, de viña Errázuriz.

Proyecto Enológico del Año: Estelado (espumante de cepa país), desarrollado por viña Miguel Torres.

Empresario Gastronómico del Año: Gastón Acurio-Andrés Belfus (restaurantes Astrid&Gastón, La Mar, Tanta, Madam Tusán).

Premio Rosita Robinovitch: Laura Tapia de Martínez (seudónimo Soledad Martínez en revista Wikén de El Mercurio).